Rocambole, bole, bole, booooole...

Não há pretexto melhor que o aniversário de uma amiga querida pra eu correr logo pra cozinha e bater um bolo. Desta vez, o escolhido foi o sr. Rocambole!

 

Ficou com vontade? Vai a receita...

8 ovos

7 colheres (sopa)  de açúcar

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento.

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar, depois junte a farinha e o fermento. Quando a massa estiver homogênea, misture as claras em neve e leve ao forno (médio) para assar (mais ou menos 60 a 70 minutos). Depois de pronto, use o recheio de sua preferência e cubra com açúcar misturado com canela, ou com açúcar de confeiteiro.

Ok, ok... como nos livros de receita que a gente compra, tudo parece simples, lindo e maravilhoso, né? Pois só parece! O rocambole é um desafio dos maiores, e exige pequenos detalhes... caso contrário... a tragédia está feita.

Lá vão as dicas que o livro de receitas das chefs da moda não dá:

1-    O ovo não pode estar gelado

2-    A farinha deve ser peneirada

3-    O forno deve ser ligado no momento em que você começa os trabalhos

4-    Unte a forma e polvilhe com farinha de trigo antes de começar a massa

5-    Basta um só pingo de água (ou os batedores molhados) para que as claras jamais cheguem a virar neve

6- Importantíssimo: quando misturar as claras em neve com a massa, não mexa demais, nem muito rápido. Faça movimentos circulares bem devagar, e não precisa misturar até que as claras desapareçam totalmente na massa. Este aqui é o ponto crucial do rocambole...

7-    Feche as janelas antes de tirar o bolo do forno. Uma leve brisa na cozinha e o bolo murcha

8-    Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e molhado, pra facilitar na hora de enrolar

9-    O bolo deve ser enrolado quente. Se esfriar, quebra.

10-    Se for dar o bichão de presente, corte as extremidades e prove, pra ter certeza de que a massa está fofa e perfeitamente cozida.
 

11 - Esta é a dica mais importante de todas: lembre-se de que o rocambole não é para você. É um presente. Se quiser, faça outro e coma tudo sozinha (antes que o marido chegue e peça um pedaço...).

                                                              Este aí é só pra mim!!!!